河蚌炖汤的家常做法?河蚌炖汤的家常做法大全

  发布时间:2025-06-11 01:14:25   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 河蚌香菜汤的家常做法
  2. 河蚌汤的做法
  3. 萝卜炖河蚌汤的做法

河蚌香菜汤的做法

主料 :河蚌250克,冬瓜250克,香菜50克

调料:猪油(炼制)50克,做法料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克

做法 :

1.将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;

2.再将其边上硬肉拍松,河蚌放在碗内 ,炖汤的家大全加姜汁腌渍;

3.冬瓜去皮,法河瓤后洗净 ,切成片;香菜洗净切末 。

4.将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧开后下入冬瓜片烧5~10分钟;

5.加入蚌肉 ,烹入料酒 ,继续煮2~3分钟 ,见蚌肉嫩熟即加入盐 、味精调好口味;

6.撒上葱  ,香菜,再淋上少许猪油  ,倒在大汤碗内即成 。

河蚌汤的做法

原料:处理好的河蚌肉3只,嫩豆腐1块 ,生姜片 、青蒜苗段 、白糖 、料酒、盐适量。

准备工作 :

1  、嫩豆腐切成小块放入沸水中 ,稍微氽烫一会就捞出来 ,待用。

2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中 ,淋入适量料酒氽烫5分钟左右,捞入冷水中过凉后冲洗干净  ,沥净水以后再切成小块。

做法步骤:

1 、热锅下油 ,放姜片煸炒出香味  ,再倒入河蚌肉煸炒均匀,加料酒 、白糖和盐调味后 ,添加足量清水大火烧开 。

2、转小火焖煮20分钟左右 ,放入豆腐,转成大火再次烧开,撒上青蒜苗段即可出锅。

萝卜炖河蚌汤的做法

1.胡萝卜洗净,切3厘米见方的块;河蚌肉用清水漂去泥后 ,洗净 ,切片;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,放入花生油 ,烧六成热时,下入姜、葱爆香 ,随即加入清汤 、河蚌肉、胡萝卜 、绍酒  、精盐、白糖、酱油 ,用武火烧沸,再用文火煲10分钟 ,调入味精、湿生粉即成。

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